Mondjátok, hogy másnak is rá kellett keresnie / kérdeznie / meditálnia, hogy mi is az a tonkabab! Kell a megerősítés! Nos, ha vagytok így egy páran, én már túl vagyok az ismeretszerzésen, és megosztom a friss tudást. A Szent András Sörfőzde enciklopédiáját idézem:

„A mágikus csodafűszerként is emlegetett tonkababot őshonos termőterületein, Dél-Amerikában
különösen nagy becsben tartják. A legendák szerint nem csak gyógyító, de varázserővel is bír. Úgy
tartják, ha az ember tonkababot szorongatva suttogja el kívánságait, azok biztosan valóra válnak. Ha
pedig éppen nincsen nálunk tonkabab, akár sörrel is működhet a varázslat. A tonkababot Dél-
Amerika számos területén használják: többszöri forrázást, áztatást követően gyógynövényekkel
elegyített teát készítenek belőle, amelynek vágyfokozó, bódító, depresszió-ellenes, sőt immunerősítő
hatást is tulajdonítanak. Ízeiben, illatában a vaníliát, a keserű mandulát, a fahéjat és
a szegfűszeget egyaránt idézi.”

Azt persze nem merem garantálni, hogy az ősi gyógyítók és varázslók is úgy gondolták, hogy sörrel is működhet a varázslat, de javaslom, ha sörrel próbálkoztok, akkor azt ne szorongatással tegyétek, se vékony falú pohárban, se pedig a folyadék formában. Afrodiziákumként pedig ne használjátok külsőleg! Viszont italozáshoz kellemes élmény a Nyúlon Túl – az készült csak tonkababbal. Részt vettünk páran mindkét sör bemutatkozóján az Ogre bácsiban, a Szent András Sörfőzde márkakocsmájában:

(a fotók sajtófotók)

A Nyúlon Innen egy szimpla vörös ale. Szimpla? A Vörös Ale kényes kategória, lehet belőle markánsat is készíteni, ízlésem szerint mégis tele vagyunk jellegtelen vagy pont, hogy túl erőltetett verziókkal, tehát mindegyik kétszer ér, amelyik nem sorolható ezen szélső értékekhez. A Nyúlon Innen kétféle malátával (Red X és Caragold) és kétféle komlóval (Simcoe és Huell Melon) készült. Harmonikusan, jellegzetesen sikerült. Az a fajta, amit szívesen újraiszok, ha szembejön.

Idén nem éreztem akkora elütő különbséget a két Szent András húsvéti sör között, mint tavaly az egy borsos és egy teás változat esetében. Talán azért is, mert mindkettő egyformán 5,6%-os alkoholtartalmú, egyformán 46-os értékű a 100-as keserűség (IBU) skálán és az alaprecept hasonló. A Nyúlon Túl is Red X és Caragold malátákon alapszik, sőt a Simcoe komló is közös, de a második itt már Kohatu. Ehhez jön extra adalékként a tonkabab. Nem tudom még, hogyan kell tonkabab ízt kiérezni, de volt különbség a sörélményben, csupán nem volt a két sör a tavalyi módon megosztó. „Vagy-vagy” élmény helyett, itt sima ügy az „is-is”. A premieren felszolgált sütihez biztosan jól illeszkedett. Nem vagyok édesszájú, egy kezemen megszámolom hányszor ettem sörhöz sütit, de eddig ez az páros ütött be legjobban a budai Czakó Kert tonkababos tortájával.

A tonkababot, ahogy a tavalyi borsokat és jázminvirágot, idén is a Fűszerész biztosította.

Csapon az Ogre bácsiban és a békésszentandrási Rózsa Sörkertben (5561 Békésszentandrás, Szent András utca 11. ), díszdobozos csomagolásban pedig a kép alatti helyekben:

Sörök Háza           2018.03.13          6720 Szeged, Feketesas u 20

Beerselection-Beerselection Kft.              2018.03.14          1085 Budapest, József körút 22-24

Élelmiszer üzlet – Kollár Istvánné              2018.03.14          1088 Budapest, Krúdy Gyula 9

Penta Drink        2018.03.12          5540 Szarvas, Csabai 2

Gomba Pizzéria és Hamburgerbár-Cucina Italiana Kft      2018.03.14          2217 Gomba, Szemők Balázs tér 2

PONTINO Bt       2018.03.14          1042 Budapest, Szent István téri piac

Trafik Posta-Mamiker Trafik Bt  2018.03.13          6000 Kecskemét, Katona József tér 6 .

Csemege Kosár – Rolfesz Kft        2018.03.13          1024 Budapest, Lövőház u. 12.

Szent Korona Cukrászda-Füsti Molnár Gergely ev.            2018.03.13          6600 Szentes , Horváth Mihály u. 9

Garden Cafe-Garden-Plusz Bt    2018.03.13          2310 Szigetszentmiklós, Rév sor 94

Snapsz Italstore-Snapsz Store Ital-Kiskereskedelmi Kft   2018.03.14          5000 Szolnok, Szapáry u.23.

Ogre Bácsi – Buko-Ogre Kft          2018.03.14          1067 Budapest, Hunyadi tér 11

Belga Sörök boltja – COMPSERV 95 Bt     2018.03.14          1149 Budapest, Nagy Lajos kir. útja 168

Gold Smoke Bt  2018.03.14          1171 Budapest, Kispajtás utca 1

Whiskers Cat Pub-Aka Neko Kft.               2018.03.14          1052 Budapest, Semmelweis u.17

Gastro-Kalendárium Kft.              2018.03.14          2400 Dunaújváros, Dózsa György út 46.

Bakelit Beer and Gift Shop-Szebbakelit Kft           2018.03.22          3300 Eger, Dobó utca 17

Cirpi Borház – Cirpi-Balvin Kft     2018.03.21          2023 Dunabogdány, Kossuth L.u. 110

Garden Cafe-Garden-Plusz Bt    2018.03.22          2310 Szigetszentmiklós, Rév sor 94

Lopó Bor-és Sörszaküzlet -Board and Ski Kft        2018.03.21          1111 Budapest, Lágymányosi u. 21/A.

Belga Sörök boltja – COMPSERV 95 Bt     2018.03.23          1149 Budapest, Nagy Lajos kir. útja 168

Tubi Borház-Tuboly és Fia Kft.    2018.03.22          8900 Zalaegerszeg, Alsóerdei út 3

Zamat-Sziget-Zamat-Sziget Kft. 2018.03.22          2112 Veresegyház, Ráday u. 4.

Panaszok ellen, ez nem szponzorált tartalom, csak gondoltam önszorgalomból legyen gyorsan látható, hogy hol érhető el, ha már „Élvezd hát, amíg tart” alapon kapható és nyakunkon a húsvét.

SZEMÉLYES KORSZAKALKOTÁS: Bár jelen állás szerint, bevallottan a sör a kedvenc italom és kocsmalátogatásaim során szívesen kóstolok különleges söröket, a blog alapvetően a kocsmákról és azok városairól szól, ezért ennek a bejegyzésnek a végeztével úgy döntöttem, hogy szezonális sörről blogtartalom formájában most írtam utoljára, ha csak egy-egy nem lesz transzformáló hatással az általános kocsmaéletre. A Kocsmaturista Facebook oldalán viszont továbbra is szívesen bejelentkezem majd ihletet adni aktuális sörkülönlegességekkel.

A bejegyzés a Szent András Sörfőzde sajtómeghívásával készült

Ha pedig budapesti, magyarországi és európai kocsmatúrával egybekötött városfelfedezések, kocsma-élet és kocsmakultúra, kocsmakaja kultúra beszámolóit olvasnátok rendszeresen, akkor a Kocsmaturista Facebook oldala itt követhető: www.facebook.com/kocsmaturista

A kapcsolódó Facebook csoporthoz itt lehet csatlakozni: www.facebook.com/groups/kocsmaturista

Folyamatosan várom az ötleteket, javaslatokat a meglátogatásra érdemes kocsmákról, izgalmas kocsmaélettel rendelkező városokról, környékekről vagy arról, hogy ti miről olvasnátok szívesen! Írjatok a kocsmaturista@kocsmaturista.hu-ra.

Térképen a Kocsmaturista eddig megénekelt helyszínei:

Ha rendszeresen olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

A tavalyi Nyúlon innen, nyúlon túl bemutató itt olvasható:

Öt óra Szent Andrással – Még a Nyúlon túlon is túl

Ez cikk pedig részben egy másik szezonális Szent András sörről szól:

Szent Andrást Szentestére, Ogrét az Egyetemre – Esthajnal’17 sörpremier és profi sörívóképzés

The post Tonkababot tojt a Nyuszi a sörbe! – 2018 Húsvét Szent Andráséknál appeared first on Kocsmaturista.

Szent András sörben mondja el. A békésszentandrási sörfőzdére eddig is jellemző volt az év jeles eseményeihez költött sörrecept. Karácsonyra lehozták az Esthajnalt az égről vagy szőlőszürethez sörrel bontottak formát, de idén már a húsvét sem maradt általuk érintetlen. Nem is egy, hanem rögtön kettő sörrel jöttek ki, amik csak ránézésre olyan egyformák, mint két tojás.

A közös az, hogy mindkettő vörös IPA. A Nyúlon innen azonban markáns, borsos (a hozzáértőbbeknek kifejetve is: selim és kubebabors) és babérleveles fűszerezésű, a Nyúlon túl pedig lágy, jázminvirággal ízesített. Mindkettő a Fűszerésszel közös méregkeverés eredménye.

Nem tudom elképzelni, hogy valakinek mindkettő egyformán ízlene. Nagyon nagy a különbség a kettő között ízvilágban. Engem személyesen sokkal inkább a Nyúlon innen fogott meg. Attól tartok, hogy csak az íze alapján bármennyit meg tudnék inni belőle (amúgy 5,6% az alkoholtartalmuk). Jó vörös sör és bors? Ezek házasításával nálam kihívás hibázni! Cserébe viszont a Nyúlon túl az én ízlésemtől távol áll. Nos, nagyon könnyen képzelem el ugyanezt az élményt fordítva leírva egy másik szemszögből, annyira egyértelmű frontokat képeznek ezek a sörök. Könnyen lehet majd egy-egy húsvéti asztalnál szétosztani a díszdobozok tartalmát.

Mi, a bemutató résztvevői egy péntek este kocsmaélményét valósítottuk meg szerda délután Segal Viktor konyhájában.

Vagy ennyire sok jó ember voltunk vagy ennyire kis helyen? Mindenesetre egy jó hangulatú sörpremier volt, és megtaláltam benne a magam izgalmas nedűjét. Érdekes falatokat is kínáltak a sör mellé, méghozzá kacsamellet céklával és sörhabbal, majd füstölt pisztrángot pohárban.

Az utóbbit ügyesen sikerült kihagynom, de volt mivel vigasztalódni. Gerő Eszter, a Sütizz-től biztosított egy mangóval töltött keserű csokikrémes desszertet, ami egy ilyen édesség-laikusnak, mint én, csak egy szimpla két és fél harapásos bon-bonnak tűnt első ránézésre. Mivel büszkén hirdetem, hogy mennyire nem vagyok édesszájú, először ki is akartam hagyni, de az asztalszomszédaim lelkesedő arckifejezései és felkiáltásai rögvest rám pirítottak, hogy nehogy enélkül akarjak majd meghalni. HÚ mennyire nem bántam meg!!! Mielőtt még leírnék egy újabb sort egy édességről egy sörös bejegyzésben, inkább csak annyit üzenek az erre eleve fogékonyabbaknak, hogy menjetek és egyetek ebből mindnyájan! 

Alapvetően szimpatikus a különböző gasztronómiai vonalak ilyen együttműködése, mint ami a bemutatón történt. Én még bevallottan messze vagyok attól, hogy tudjam (sőt attól is, hogy keressem) magamnak, hogy milyen sörhöz milyen étel illik, de elméletben érdekelt, hogy mit tartogathat a témának egy elszánt tudója. Ezért is választottam, hogy ott leszek a sörbúvár blog PIF-jének előadásán az Ogre bácsiban. Az előadás címe Sör, trend, gasztronómia volt. Nos, az első felével hasonlóan jártam egy söntésnél beszélgetés okán, mint a füstölt pisztránggal: lemaradtam! A második taktusban is hallottam érdekességeket, sörcímkékről, sörkorcsolyákról, a kézműves-kisüzemi-kraft sörgyártás filozófiáiról és a gyakorlatról. Számomra legérdekesebb az volt, hogy mennyire nem mindegy, hogy milyen alakú pohárból isszuk a sört, mert az a nyelv más-más részére tereli az italt, tudatosan irányba vett ízlelőbimbó célcsoportok felé, a leghatásosabb ízélmény érdekében.

Túl jó ez az előadássorozat az Ogre bácsiban, még engem is „megzsaroltak” vele, mert ahelyett, hogy mennék tovább felfedezni a még bejáratlan kocsmákat a külső kerületekben vagy továbbírni a már felfedezetteket, jövő szerdán zsinórban harmadszor készülök visszatérni ugyanoda. Akkor ismét Katona Csaba fog beszélni, méghozzá a cseh sörfőzőkről a régi Magyarországon.

Ha extra tartalmat is olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

The post Öt óra Szent Andrással – Még a Nyúlon túlon is túl appeared first on Kocsmaturista.