A magyarországi díjátadóról:

Ezúttal a Ferdinánd Monarchia Étterem és Sörházban tartották Katona Csaba sörtörténész felkonferálásával. A helyszínről tőlem EBBEN A BESZÁMOLÓBAN olvashattok.

Lássuk a hátteret és a minősített söröket! A versenyen 400 sör indult. Hét kategóriában válogattak arany, ezüst és bronz (vagy semmilyen) besorolású söröket. Ez vakkóstolással történt, tehát a minősített bírák nem tudták, hogy melyik sört kortyolják épp. Mindegyik ligában külön választottak kategórianyertest is, majd ezek közül került ki a kupagyőztes. A nagydíjas a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE M63 Bulldog nevű Belgian Strong típusú söre lett. Ezt a díjat kapta 2017-ben a Horizont Saison Witbier nevű söre is, így zsinórban második alkalommal is magyarok nyerték az írországi versenyt.

Ezen kívül arany- és kategóriadíjas lett a Guri Sörfőzde Pompeii vörös ale típusú söre.

Ezüst a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE (<azért írom nagybetűvel, mert ez a választott hivatalos írásmód)- M61 NOHAB IPÁ-ja, a Guri Sörfőzde Black Ball amerikai porterje és a Hopfanactic Brewery Jindilli (makadámdiós csokitorta stout) és Christmas Hoppudding (Imperial IPA. Fügével, kakaóbab ágyon érlelve) söre. <<- Na, ez utóbbiak különösen megtekertnek hangzanak.

Bronz a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE – M40 Púpos sötét búzasöre és 327-139 nevű stout-ja, a Guri Sörfőzde Sztahanov Imperial IPÁ-ja, a Hopfanatic Brewery Nohoplimit (Dupla West Coast IPA) és a White Hops (amerikai komlós bajor búza) sörei. 

Az elismerés és a jó minősítés vélhetően jóleső, bátorító és inspiráló dolog egy sörfőző számára, és a sörök rendszeres fogyasztói is örülhetnek ilyenkor kedvencük hódításának, de lépjünk máris tovább egy másik – már kocsmai – összefüggéshez: a jó sör jobb kocsmákká teszik a jó kocsmákat. Lássuk, hol kaphatóak már most ezek a sörök, kiemelten a kocsmai vendéglátásban, ha valaki újként lenne rájuk kíváncsi! Milyen kocsmai rendezvények, események kapcsolódnak a taglalt főzdékhez és milyen további kocsmavilági terveket dédelgetnek a sörfőzők:

1. FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE:

Ők a Nógrád megyei Rétságon üzemeltetnek egy egyénileg is látogatható kis család, aminek saját vendéglátóhelye nincs, de van mintaboltja. Termékeik kézenfekvő ragadványneve, a „mozdonyos sörök” láthatóan nekik is szimpatikus fogyasztói visszhang. A történet is a mozdonnyal és nem a sörrel kezdődött, ahogy mondta Hava István, a főzde tulajdonosa a díjátadón, hiszen édesapja mozdonyvezető volt. Azóta már ő dolgozik együtt a következő generációval, fiával, Danival:

Az ő vezérelvük, hogy nem csak egyszer akarnak jó sört csinálni, és inkább állandó szortimenttel dolgoznak. Folyamatosan tökéletesítenek és egyre magasabbra teszik maguknak a mércét. A jó receptre és érlelésre fektetnek kiemelten nagy hangsúlyt. Részletesebb bemutatójuk itt olvasható:

Sínen a nógrádi kisüzemi sörgyártás – Fűtőház Sörfőzde

A főzde és a „Sörváróterem” mintabolt címe: 2651 Rétság, Hunyadi sor 5.

A szorosabb kocsmai vendéglátásban nem honosak. Aktív lelőhelyként István a debreceni Rusty Pubot és a Dunakanyar két pontját említette: a a nagymarosi Bor-Piac-ot, ami inkább egy helyben is fogyasztós delikátesznek tűnik és zebegényi Vaspapripát, ami pedig falatozó. Ezeket személyesen még nem ismerem. Helyben fogyasztós sörboltként a budapesti, József körúti Beerselectiont.hu-t viszont saját tapasztalatból is ajánlom. Új fejlemény, hogy a Liszt Ferenc Repülőtér frissen nyílt VIP várójában is várhatók április végétől és egy hamarosan nyíló étterembe is látványosan, sőt élményszerűen fognak bekapcsolódni

2. Guri Sörfőzde:

Jászapátiban üzemelnek két viszonylag nagy, egy 800 és egy 3200 hektoliteres főzőházzal. 1995-ben alapultak, 2 éve bővültek. Ők még nem az ale hullámban kezdtek. Az ifjabb Urbán Imre 8 éve vette át a főzde irányítását.

Uralkodásának éveiben az indulástól gyártott pils típust az utóbbi évek Magyarországon hódító változatos sörstílusaival rendre kiegészítették: APA, IPA, teás IPA, summer ale, stout, búza, bécsi ászok, meggysör, szilvás sör). Rendszeresen jönnek ki új főzetekkel (legutóbb belga tripel és altbier). Nyitottak és motiváltak még továbbiakra. Most is legalább két újdonság készül újabb trendek szerint. A saját szortimenten túl gerillafőzők receptjeit is vállalják és gyártják. Imi kimelte, hogy ők egy szó szoros értelemben vett családi vállalkozás, ahol minden családtagnak külön szerepe van az egészben. Hosszabb mese itt olvasható róluk:

Vendégségben a sörfőzdében – Guri Sörfőzde, Jászapáti

Nekik Jászapátiban két kocsmájuk is van. Egyik közvetlenül a sörfőzde mellett. Ez már volt Kocsmaturista állomás (fenti CIKK). Ott három csapról folyik a Guri nedű és kapható elvitelre is. A másik egy még általam sem látott tóparti söröző, Jászapáti „üdülő körzetében”, víkend házak és kemping szomszédságában. Imi szerint nyáron különösen idilli a környezet, de egész évben nyitva vannak. Ott két sörcsap van és üveges elvitel,  de tervezik a bővülést. 

Címek: 

Guri Sörfőzde és mellette a kocsma: 5130 Jászapáti Lóczi u. 3

Panna Söröző, 5130 Jászapáti, Sport utca 11.b

A Guri sörök még szintén ritka zsákmánynak számítanak országos szinten, de vannak régi állandó, kiemelt partnereik, mint a budapesti Élesztőház (több ebben a CIKKben) a kezdetektől, illetve a szegedi Maláta Kézműves Sör és Grillkert és második egységük, a Napfény Műterem (az utóbbiakban is jártam már, hamarosan írok róluk). Viszonylag új márkának számítanak a Guri Serházakra, amikből az első Biatorbágyon nyílt meg 2016-ban, a második Budapesten, a Keleti pályaudvarnál 2017-ben (az utóbbiról több ITT). Közös jellemzőjük a Guri és a gerilláik kizárólagos sörcsap-kínálata, de ezentúl mindenkire rá van bízva a saját profil. Várhatóan Budapesten hamarosan nyílik a következő Serház és debütálás előtt áll a nagykátai egység, de Guriék nyitottak további Serházak, sőt cél a nyitás, de szigorúan csak olyan vendéglátósokkal, akik profin és hitelesen képviselik a márkát. A főzde saját felelősségének tekinti, hogy a serházaiban változatos legyen a sörkínálat. Extra Guri lelőhely a budai Római partnál a Sörminta kereskedés, ahol 8 csapról elvitelre és helyben fogyasztásra is lehet vásárolni a söröket.

Idővel részletesebben beszámolok a korábban még nem taglalt helyszínekről.

Bár a Guri Sörfőzde és a Kocsmaturista között van folyamatban külsős együttműködés, ez nem szponzorált tartalom.

3. Hopfanatic Brewery

A Hopfanatic Brewery 2013-ban alakult.  Kiskunhalason üzemelnek. A tulajdonosa Kiss Tamás a saját komlófanatikusságáról nevezte el az üzemét.

Tavaly egy kisebb szünet után újítottak, bővítettek, és azóta „jobban alszanak”. Kilenc állandó sörrel (többféle IPA és stout, egy APA, egy pils, egy búza) és limitált szériás sörökkel üzemelnek. Bár korábban saját sörözőjük volt Budapesten, az Ogre bácsi helyén, most inkább az 1000 literesre növesztett főzde optimalizálására törekednek. Később nem vetik el újabb márkakocsma nyitását sem. 

Addig leghűbb budapesti partnereikként Tamás a Krak’n Town-t, a Legfelsőbb Beeróságot és az Élesztőházat tételezte. Egyéb városokban pedig a pécsi Bazár, a debreceni Szóda és a szintén a szegedi  Maláta Kézműves Sör és Grillkert és Napfény Műterem.

The post A dublini sördíjas főzdék helyzete és további tervei a kocsmavilágban appeared first on Kocsmaturista.

Személyes prológus: Érdekes és fontos számomra a magyar kisüzemi sör (bármelyik megnevezésén). Egyrészt 2013-ban kezdtem őket a nulláról lelkesen figyelni és kóstolgatni, és azóta vagyok kedvelője és drukkere ennek az irányzatnak (szakértője nem!). Másrészt a kocsmák szempontjából is jelentős kapcsolódási pont a világuk, mert azt látom, hogy Budapesten az utóbbi idők érdekes nyitásai, átalakulásai, új fejlődési irányai így vagy úgy, de szinte mind kapcsolódnak ezekhez a sörökhöz. Vidék is egyre jobban rááll a hullámukra, legutóbb például Kecskeméten tártam fel egy szuper helyszínt a főszereplésükkel Szakkör néven.

Képválogatás következik a fent említett eseményről Gál Ágnes (Frappa Magazin), Bölöny József (Magyarországi Sörcikkgyűjtő Klub) képeiből és sajátokból: 

Az Alltech Craft Brews and Food Fair sörversényének nyertesei a Krak’n Townban a díjátadáson kívül nyilatkoztak a történetükről, a hátterükről, a küldetésükről is rövid blokkokban.

Íme a nagydíjas Horizont Sörök csapata. Eredményük: egy aranyérem, két ezüst (Vanilla Milk IPA és Gentle Bastard) és egy bronz (American Pale Ale). Kérdésemre Máté a csapatból elmesélte, hogy a dublini esemény is lazán és kötetlen, jó hangulatban telt.

A Fűtőház Sörfőzde érdeme a fenti aranyon kívül egy ezüstérem is (M63 Bulldog) – Fotó Bölöny József

Szilágyi Tamásnak a Mad Scientist-től shivává kellett volna változnia (<Katona Csaba, sörtörténész poénja), hogy az összes díjat meg tudja tartani: két ezüst (Saison 15 – belga típusú saison és Jam 72 – amerikai IPA) és három bronz (Tokyo Lemonade – belga búzasör, Biére de Miel – belga farmhouse style ale és Puppet Master – american amber ale)

A HopTop Brewery mind a négy nevezett sörével érmet szerzett: egy ezüstérem: Midnight Express (stout) és három bronzérem: Uluru (szűretlen búzasör), Green Zone (Amerikai IPA), Double Check (Imperial IPA).

A Synthesis Brewing Kézműves sörfőzde három díjat kapott: Egy ezüst (Western Eagle, West Coast IPA) és 2 bronz: Meggyes Gyümölcsös és Hidegkomlós Ale.

A Hopfanatic-kal megújulva visszatérő Kiss Tamást ezüsttel díjazták a 12 hónapig érlelt 11%-os Birthday Hopping, Triple India Pale Ale-ért. Nem kóstoltam még, de egészen „ijesztően” hangzik.

A Mecénás Sörműhely a Gravity, ír stout-tal szerzett szintén ezüstérmet.

A 2014-es alapítású MONYO Brewing Co. már volt az év sörfőzdéje is idehaza. Most a Black Alligator, saison és a Boris the Blade 2016, orosz Imperial Stout hozott nekik két elismerést, bronz színben.

Fotó: Bölöny József

Az Etyeki Sörmanufaktúra a Kaspar Dupla IPA és a Balatazar Imperial Stout söreivel két bronzérmet gyűjtött:

A Távoli Galaxis miatt számomra személyes Charlie féle csokigyárat jelentő RothBeer másik két sörével aratott bronzfokozatú tetszést: Wee Heavy, erős skót ale-lel és a Gingermeister, felsőerjesztésű gyömbéres mézes sörrel.

Be kell vallanom, hogy a felsorolt sörök típusai inkább csak nagy vonalakban elég iránymutatók nekem, a alkategóriákban én nem vakkóstoló, hanem vaktapogatózó lennék még, de kifejezetten élvezem ezt a fázist. Fél-laikusként szuper tapasztalat, hogy mennyire sokféle egyedi élményt nyújtottak ezek a sörök, amiket az „érmes kóstoláson” ki is próbálhattunk. A Krak’n Town szilárd halmazállapotú vendéglátása is örömömre szolgált. A válogatásuk újabb jó tapasztalatot adott a brit pubkajáikkal.

A végére külön kiemelem, hogy a nyertes sörfőzdék között három darab is csupán 2016-ban indult élesben (Fűtőház, Mad Scientist, HopTop). Eleinte persze jött bennem is a kínálkozó felhördülés, hogy a mennyiségük talán a minőség rovására fog menni, de a valódi kóstolások során inkább rajongó lettem. Mivel ez csak egy fogyasztói élmény, ezért személyre is szóló pozitív megerősítés nekem, hogy egy 28 fős zsűri is pozitívan érzett és ítélt. Így nem csak feltétlen csak a saját – unalomig ismételt slágerzenékkel és nátrium-glutamáttal is könnyen stimulálható –  ízlésemről van szó.

Gratulálok és további sok sikert mindegyik résztvevőnek!

Panaszmegelőző: Akikről nem volt rendezvényképem, azok nem csúf diszkriminációm áldozatai, róluk most nem jutott nekem sem.

A következő napokban még egy újabb sörös kitérővel hagyom el a főtémámat, de olyannal, aminek nagyon örülök, mert Berlin és annak kocsmái is érintettek lesznek általa.

Ha pedig extra tartalmat is olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

The post A Dublin Craft Beer Cup magyarországi díjátadója appeared first on Kocsmaturista.