Az Impostor iránt a tavalyi nyitása óta érdeklődtem. Mitől lesz egy kocsma tajvani jellegűnek mondható? Hiába él az egyik legjobb barátom Tajvanon, én még sosem voltam. Nem igaz ez már Nápolyra! Az ottani egy hetes kalandozás 2015-ben fontos előzménye a blognak. Ott kezdtem rajongója és függője lenni az egyedül utazásnak. Ott kezdtem el direktben keresni és az utazás javára beépíteni a szimpatikus helyi kiskocsmákat. Akkor még engedtem, hogy azok az élmények a semmibe vesszenek.

Nem veszett viszont a semmibe a látogatás az L’Anitica Pizzeria da Michele-ben, a világ egyik első pizzériájában:

A történelme 1870-ig nyúlik vissza. A szabályaim alapján a Google helyett a helyieket kérdeztem, hogy melyik a városban máig működő „világ legrégebbi pizzériája” és meglepő módon egyáltalán nem születtek egybehangzó válaszok, de mivel legtöbben ideküldtek, hát idejöttem. Felejtsetek el mindent, amit egy másfél évszázados, romantikus pizzázóról gondolnátok! Szemetes sikátorokon, viszonylagos szegénynegyeden keresztül vezetett hozzá az út sötétedés után. Egy olyan városrészen át, ahova az első nápolyi napomon még nappal sem mertem betérni.

L’antica pizzeria da Michele bejárata, Nápoly

Döbbenetes sor állt. Két lány felvilágosított, hogy sorszámot kell kérni, és ők voltak a tizenötödikek. Még egy pohár sört is vettem a várakozáshoz műanyagpohárban a szemben lévő kocsmában. Mire megtaláltam a megfelelő fehér sapkás sorszám-osztót, már 22. lettem, de jó hír lett, hogy az egyedül érkező vendég itt kivételezett, úgyhogy azonnal bevittek a sor előtt, leültettek egy három fős család mellé, és még a sörömet is a világ legtermészetesebb módján bevihettem. Itt is mindenki azt erősítette, hogy ez valóban a világ legelső pizzériája. Belülről úgy nézett ki a hely, mint nálunk egy külső kerületi retro kifőzde, csak extrém népszerű.

Csak kétféle pizza volt kapható 4 euróért mindössze, a Margherita és egy másik fokhagymás, paradicsomszószos, bazsalikomos Marinara néven. Az „igazi” olasz ételekről ezt tartották arrafelé, hogy maximum három kiegészítővel készülnek. Utánaolvastam, hogy az első Margherita pizza a király és királyné látogatására készült az 19. században Nápolyban, direkt az olasz zászló színeiben, innen hát a paradicsomszósz, a mozzarella és a bazsalikom szentháromsága rajta. A nevét pedig a királynő után kapta. Jó az ilyeneket tudni, a legendásságtól még finomabb az étel. Így nézett ki:

Ehhez képest a pop up pizza az Impostorban így mutatott tegnap:

Azt hiszem ránézésre is eléggé lehet érezni, hogy egyevésűek és örömömre fogyasztói élményben is éreztem! Jó tészta, eredeti olasz mozzarella, és nagyon ízes, sűrű és – ami Istenem de ritka és Istenem de fontos – SOK paradicsomszósz!!! Bár önmagában már nem páratlan élmény ez a pizzastílus sem Budapesten, de még mindig ritka! Ez a hasonlatosság meg akkor is nagy szó, ha a Google-n csúnyán és bánatosan megtudtam, hogy létezik régebbi máig működő pizzeria a Da Michele-nél Nápolyban.

A jelen pop up pizzás csapat egyik főarca, Zoli már többször járt Nápolyban, és több helyi pizzériát kipróbált. A Da Michele számára túlságosan nagyüzemi, inkább a Di Matteo-t dicsérte. Hazaérve megtalálta, kipróbálta és kikísérletezte a saját továbbvivendő receptet. Majd a Madách téri IGEN-ben sütött, jelenleg pedig a saját „digó” elnevezésű fatüzelésű kemencéjét és márkanevét adva a Pizza Manufakturával közösen alkot.

Az Impostorban harmadik alkalommal vendégszerepelnek. Úgy tűnik, nagy sikerrel!

Tényleg mindenkinek muszáj kipróbálni. Aki már evett Nápolyban, annak azért! Aki nem, annak azért! Az étlap egyszerű! Az alap Margherita (30 cm) 1200 Ft-os teljesen baráti áron kapható. Én nem is kerestem mást az étlapon, első alkalomra tudatosan ezt rendeltem. Utólag belátom, talán még jobban jártam volna a Margherita D.O.P.-pal, ami nevezetesen ízes, a Vezúvról származó, San Marzano paradicsommal és bivaly mozzarellával készül. Amúgy kapható itt is pizza Marinara és még pizza Bianca is, ami pedig érlelt sajt alapú. Egyszerű feltétekkel feldobathatja mindet, aki szeretné. Készítettem képet azoknak a pizzáiról, akik így döntöttek:

The post Amikor Budapest tajvani kocsmában nápolyi pizzát süt appeared first on Kocsmaturista.