Madách Imre út? – A hetedik kerület ritmuszavarosan dobogó szíve! Hajjaj, az a csodálatosan vegytisztátlan, megjósolhatatlan kavalkád! A hely, ahol ugyanarra a padra hátrapillantva az egyik percben még egy talányos lakcímű úr álmodja másképpen újra a tegnapot elnyújtózván, lelógó végtagokkal, a következőben pedig két elegáns, virágmintás nyári ruhás lány osztja meg papírdobozból a paleo pizzát. Na, itt nyílt a Kishusom, egy állandóan megújuló, haladó szellemű, sőt úttörő kocsma- és gasztróközegben.

Itt aranylétrán törekszik a mennybe a változatosság és az ötletesség. Cserébe könyörtelenül enyészetbe hullik az untató sablonosság a vendéglátóipar mókuskerékének rései között. Szerencsére sok érdekes, minőségi, meglepő gasztroeredmény nőtt már ki ebből a jelenségből ezen a tájon…

A Kishusom, egy – ha te is úgy akarod: sörös – minőségi kolbászda. A kis gyorskaja-szentély nagyasszonya Wossala Rozina, aki Konyhafőnök főzőshow egykori ezüstérmese, majd zsűritagja. Italozófronton korábban részben nevéhez kötődött az Innio Borbár, jelenleg pedig a sok sörcsapos belvárosi gasztrokocsma, a BESTIA.

fotó: Sör mi több

Kifejezetten bírom a jópofa kolbászos gyorsfalókat. Máig visszasíró nosztalgiával gondolok néhány gyászosan gyorsan leköszönt régi kedvencre. A Kishusom viszont magasabbra helyezi a minőség, a kreativitás, a vonzerő (környezet, design, menőség) és talán a célközönség lécét is korábban ismert elődjeinél. Egy tételük hot-dog formában simán kiad egy fél vacsorát, de ha te úgy kéred, kínálják kifli nélkül is. Ez szimpatikus!

Magánemberként már elő is irányoztam magamnak egy bekóstolást egy friss We Love Budapest cikk alapján, de a sörvilág megelőzte azt a látogatást egy meghívással egy érdekes eseményre. A Magyar Sörgyártók Szövetségének van egy külön mozgalma, a Sör mi több eseménysorozat, aminek aktív vállalása a sör és ételkultúra erőinek közös csatasorba állítása. Mivel ez jelen blognak is egyik legfőbb szívügye, naná, hogy érdekel a Magyarország Legjobb Sörkorcsolyája 2017 pályázat!!!

Szerteágazó kocsmalátogatásaim során, főleg amikor vidéki magyar városokba vagy más országokba megyek kocsmákat hajkurászni, az egyik legizgalmasabb fókuszpont számomra, hogy mit lehet falatozni sör vagy fröccs mellé a szimpatikus ívókban. (Szinte hallom, ahogy Bölöny Józsi a Sörcikkgyűjtöktől most fejet rázva felsóhajt.)  Viszont ez nálam becsületbeli ügy. Alig van hervasztóbb annál, mint amikor a vigasz nélkül hagyott éhség miatt kell elhagyni az este amúgy legjobb kocsmáját, hogy annak falain kívül találd meg a betevőt. És nekem csak görbe szájú részmegoldás a „jó srácok, akkor ropi vagy mogyoró legyen?” csatakiáltás. Cserébe egy bravúros sörkorcsolyát bármikor kocsmacímerre helyeznék.

A magyar sörkorcsolya helyzet jelenleg az „alakul” és a sivár között ingadozik, pedig egy ilyen kreatív nép pár év alatt helyre kell, hogy tegye ezt! Minden löket jól jön. Tavaly már volt egy Sör mi több pályázat a szakma számára 49 pályaművel. Idén már a sörfogyasztó nagyközönség számára is szól a felhívás. Bárki indulhat a saját sörkocsolyájával. Nem bonyolult, hanem egyszerű, de ötletes dolgokra kell gondolni.

Szemléletes példákat hozott a verseny előjátékának felfogható esemény a Sör világnapján a Kishusomban, ahol három sokak által ismert személy mutatta meg a saját inspiráló sörkorcsolyáit. Rozina – stílusosan – kolbász-alapú falatján kívül, Konyhafőnökös kollégája, Fördős Zé és Kiss Ramóna, színésznő és TV-s műsorvezető kimittudkodtak a maguk ínyencségeivel. Ők is a három versenykategóriát jelentő sörfajtához készítettek egy-egy korcsolyát.

Ramóna mézes-hagymás, bacon-ös popcornt kevert sötét láger sör mellé. Ezzel nem mondható biztonsági játékosnak, nem épp a többség komfort-középpontjára célzott. Láttam is értetlenkedő arcokat. Engem – akinek a nátrium glutamát is az egyik kedvenc étele – viszont jól megtalált vele. Vígan elkanalazgatnám a következmények nélküli örökkévalóság tornácán.

Aztán pilseni típusú sör mellé jött, az a leborult magasságos…RÁNTOTT KOVÁSZOS UBORKÁT MINDENKINEK! Még a Kinder tojásban is az legyen! Sírva szeretem! Köszönjük Fördős Zének! Akkor leszünk majd boldog nemzet, ha úgy kínálják ezt a kocsmáink ajtajában, mint Hawaii-n a filmekben a virágkoszorút. Újhagyma mártogatósba tunkoltuk. Szerintem én már másokét lopkodtam a végén csakhogy jusson még!

Aztán megláttuk, hogy milyen könnyen áthágható a határ a „már elég”, a „már túl sok” és az „egyszer élünk, együnk, amíg van” állapota között, amikor Rozina finom falatjaira is rákóstoltunk: grillkolbász mogyorós curryvel leplezve búza sörhöz (a fenti képekről). 

Az eseményen remek hangulat volt, a meghívottak utána maradtak még inni, és együtt bebizonyítottuk, hogy milyen gyorsan kocsmát lehet csinálni egy kolbászdából. Mondjuk erre fel is vannak készülve, mert dobozban árulják az új  FIRST – The Craft Beer Company  söreit és jó nyelvek szerint a jövőben több sörcsap is várható. Szóval ha épp nem lelnétek a környéken elég jó sörkorcsolyákat kocsmában, akkor Rozinánál a Kishusomban már most találni jó sört jó kajákhoz. És a közeg is elég laza a könyöklőivel és a színes, ön-ironikus falfestményeivel egy több körös sörözéshez nemsemmi kolbászok vagy hot-dogok mellé. Vissza is fogok térni ide, aktívan belekóstolni a kínálatba, de az az élmény már nem a Kocsmaturista asztala lesz. Saját fókuszommal továbbra is kocsmákban keresem a sörkorcsolyák legjavát is és aktívan várom a reformkort, a forradalmat, a nagy áttörést. Addig is, akinek van még valami olyan fantasztikus tartaléka, mint a rántott kovászos uborka, ne tartsa magában! A verseny irányába EZEN A LINKEN lehet lépkedni:

Emlékszem gyerekkoromban néha összekevertem azt a tipikus, sárga dobozos szocó löncshúst mustárral, reszelt sajttal, konzervkukoricával és aprított vöröshagymával. Az unokatesóim végül szerették römimeccshez – vajon induljak vele?

Ha rendszeresen olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

Térképen a Kishusom is

Kishusom Facebook oldal: https://www.facebook.com/kishusombp/

Cím: 1075 Budapest, Madách Imre út 10.

Nyitvatartás: H-K-Sz: 17:00 – 00:00, CS-P-Sz: 17:00 – 01:00, V: 09:00 – 15:00

Sör mi több weboldal: http://www.sorszovetseg.hu/sor-mi-tobb/

Kajás budapesti kocsmák bejegyzései a Kocsmaturistán:

Közép-Európa kocsmakajái ide gyűljetek! – KOCSMANYITÁS: MALTeR Sörétterem, Budapest

Új Hunyadi trónörökös: Gasztroműhely & BBQ – GASZTROKOCSMA-NYITÁS

A Rizmajer sör elöntötte a József körutat – SÖRHÁZ NYITÁS

The post Kolbászra sör? Meggyönyör! – Sör(korcsolya s) mi több a Kishusomban appeared first on Kocsmaturista.

PANASZMEGELŐZŐ: Így is van olyan kocsma és terület, amit nem ismerek és szinte biztos, hogy – bár nagyon igyekszem odafigyelni – nem vagyok naprakész minden új nyitásból és zárásból. 2017.05.30. FRISSÍTÉS: Ez az írássorozat csak az előző rész óta tett látogatásokat, új megfigyeléseket és változásokat taglalja.

Aktuális állásom szerint is az első 14 kerületet jártam be jobban, de már megkezdtem az ismerkedést a XV. és XVI. kerülettel és egy körös tapasztalatom van Budafokon (XXII. kerület) és Kispesten (XIX. kerület) is. Jelenleg 5 kerület érintetlen még a felfedezéseimtől.

1. RÉSZ: VII. KERÜLET – Nem nyugvó pulzálás

Darabszám tekintetében a hetedik kerület még mindig durván (ha nem jobban) vezet. Az egyetlen az én statisztikámban is, ahol három számjegyű darabot jártam be, eddig 116-ot. Ez több, mint kétszer annyi, mint a holtversenyben második / harmadik helyezett hatodik és nyolcadik kerület az egyesével 50 tételükkel. Ezért mindenképpen külön írást szánok rá.

A hetedik kerület még jobban megerősítette kocsma- és bulinegyed címét a hatodikkal szemben, amikor az utóbbi legjelentősebb éjszakai klubja és romkocsmája, az Instant szintén „7ker-be” költözött, fúzióba lépve a Fogasházzal.

Instant búcsú az Instanttól

Nagy kérdés, hogy az arra alapozó, ténfergő közönségének hiánya hogy változtatja meg hosszabb távon a belső VI. kerület legkocsmásabb vidékét. Bár egyértelmű összefüggés nem mutatható ki (sőt), több bezárást is észleltem mostanában arrafelé (Beer Company Nagymező, Lost in Budapest, Balettcipő és a híres-hírhedt hajnali-reggeli klub, a Piaf) és a Max 1 nevű kiskocsma is a hetedik kerületbe (Középső-Erzsébetváros) pártolt át.

A hetedik kerület éjszakai élete sokarcú, a gyakran „egyetemistakocsmásként” címkézett Erzsébet körúttól, a bohém Kazinczy körüli, rom/lomkocsmás utcahálózaton és a nyaranta fesztiválszerűen nyüzsgő Madách téren/utcán át a felnőttebb kínálatú, turistásabb Gozsdu udvarig. A körúti kocsmák bár közigazgatásilag a fővárosi önkormányzat fennhatóságába esnek, vendégélmény szempontjából nagyon is a hetedik kerülethez tartoznak.

A vizsgált időszakban még több lett belőlük, az ismertebb kocsmaláncok rendre újabb kapukat nyitottak a körútra: új Ördög és új Corvinus Café, a második Salvatore Bar (koktélbár) és a Legjobbkocsma.hu hadserege is gyarapodott (FriendsOFF Bar, Rutin Bar). Az utóbbi hálózatnak a belső utcákban is új egységei nyíltak főleg a Stifler márkanév alatt és Egyetem Presszó arculattal. Bár a franchise-os megjelenés nekem személyesen nem esetem, a terjeszkedésük nagyon látványos és eredményes. Amint nyílik egy új hely, az a következő hétvégén már annyira tele van, mintha mindig is ott lett volna.

Az viszont számomra is pozitív, hogy egyre több példányt nyitnak egy-egy hamburgerezővel karöltve, így enni is jól lehet nálunk. Személyes kedvencem a Deep Burger-től a Fitt Burger, ami esetében a teljes hamburgertöltelék salátalevélbe van csomagolva. Egyéb műhelyeikben pedig a Lepény, magyar kocsmakaja márka terjed. Jelenleg több, mint 30 helyszínen működnek. Durván 80%-uk a hetedik kerületben.

A körút egyéb újabb kocsmái közül saját élmény alapján a Beer Point-ot emelném ki, ami 16 sörcsappal (legalább fele kisüzemi), menőn csapfoglalókkal, nagy magyar és nemzetközi üveges sörválasztékkal, és kocsmakajákkal (köztük hurkát is láttam akcióban!) nyitott meg decemberben.

A Kakas kocsmaág pedig a Király utcai sarkon lett figyelemfelhívó egy az alaphangjánál „utcai gasztrósabb” és elegánsabb darabbal (Grand Kakas). Hasonló profillal vették át az egykori Akácfa Sörözőt is pár sarokra a körúttól.

A bulinegyed főutcájában, a Kazinczy utcában történt bezárásokról már írtam korábban egy összefoglalót.

Merre tovább Kazinczy utca?

Azóta legalább két üzletben újra kocsma nyílt már (Se7en Café & Bar, Ziccer).  Egy kis mozgás a Gozsdu udvarban és környékén is történt, de azokat még nem szemrevételeztem.

Bezárások közül főleg gyászolom az extravagáns díszletű Király utcai Pop-ot és a többször remek partyhangulatú kicsi Sierrat.

Pár egyéb az előző rész óta nyitott, összetettebb profilú adaléka a kerületnek, ahol megfordultam:

A MALTeR, az Akácfa utcában egy – saját fogalomteremtésükkel élve – „BeerStro” idehaza ritka, akár ötletesen átalakított közép-európai kocsmaételekkel, kisüzemi sörökkel, élőzenei koncertekkel.

Közép-Európa kocsmakajái ide gyűljetek! – KOCSMANYITÁS: MALTeR Sörétterem, Budapest

Még egy írás róla ITT!

A Cake&Beer a Klauzál téren tényleg különleges söröket is tart csapon és üvegben, kiegészítve ritka import sörök rendszeres kóstolóival a Beeroda együttműködésében, sör mellé sütikkel, extra péksütikkel (chilis babos, fetás <wow!), társasjátékokkal, és (most figyelj:) sör tematikájú kiszabaduló szobával. Az utóbbi még rám is vár!

Szintén az Akácfa utcában nyílt a Budapest BARbq, italozó és barbeque-s szentély, egy általam még csak sörrel próbált gasztrokocsma. Inkább a kaják felé dől az arány, de szimpatikus az irány.

Az érdi CSEHvegő nyitott még közben egy pesti egységet is, cseh kocsmakaja és cseh sörök vonalán, Prága Sörház néven. Én inkább a vidéki „anyakocsmát” ismertem meg, a pesti helyszínen egyenlőre egysörös vagyok, de az elődhöz hasonló alapgondolatra építve, koncertekkel feldobva ígéretes.

Egy rokonszenves kis oldalág volt a helyben is fogyasztós sörbolt, a VAN SÖR, januári élményem alapján főleg cseh sörökkel.

Két hely egyéb nyitásának meg különösen örültem, mert a hetedik kerület középső és külső részén találhatók, azt is izgalmasabbá téve. Polyhistor PUB szintén minőségi sörökre épít, és ehhez csavarosan a japán gasztronómiát és japán kultúranépszerűsítést párosítja, elsőre igen elkötelezettnek tűnő menedzsmenttel, szintén alkalmi sörkóstolókkal. Még kijjebb, a Keleti Pályaudvar közvetlen környékén, finoman is vegyes utcaképű sétálószakaszon különösen jól jött oázis lehet a jászapáti Guri Sörfőzde termékeit és az ott főzött egyéb márkákat (Thomas Menner, Hübris) kínáló kellemes, otthonos pince! Próbaüzemben sikerült elkapni, remélem hamarosan élesben látom majd őket Serház néven.

Szintén kíváncsian várom a kerület külső részén tanyát vert, hagyományos élőzenei vonalat képviselő Kandúr Pub-ot, ahol először pont egy zsúfolt kiállításmegnyitó alkalmával próbáltam beköszönni, így eltoltam az alkalmat.

Egy-két egyéb nagyon friss nyitás még elérte a szemem sarkát, de velük is várok még a személyes élményre. Egyelőre úgy tűnik, hogy a hetedik kerület megőrzi a kocsma-királyságát Budapesten, ahogy a sokféleségét is és mindegyik frontján gyarapszik vagy fejlődik. 

A folytatásban megnézzük a többieket is!

(A főoldali kép, a Kertész utcai Szimpla kávézóban készült tavaly év végén)

Ha extra tartalmat is olvasnátok magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

Budapest már megénekelt kocsmái is a térképen:

The post Budapest 420 kocsma után – 1. rész: A VII. kerület appeared first on Kocsmaturista.