madáchút - Kocsmaturista

Ha csak 23 kocsmára van időd Budapesten…

A Kocsmaturista — Sat, 02 Dec 2017 14:16:25 +0000

Vajon melyik budapesti kocsmákat ajánlanám önmagamnak, ha kettő lenne belőlem, és a másik először jönne kocsmázni a fővárosunkba? Lenne mondjuk pár hete és nem több és azt szeretném, hogy a lehető legszélesebb skálát kapja az itteni kocsmaéletről. Melyik budapesti kocsmákat érdemes mindenképpen bejárni, hogy átlásd a teljes képet? Több, mint 500 budapesti kocsma ismeretével a fejemben annyira elgondolkodtam ezen, hogy össze is írtam a 2017-es állást.

BIZONYÍTVÁNYMAGYARÁZÁS: Ennek a cikknek írásakor 506 budapesti Kocsmaturista állomás van mögöttem: azok a budapesti kocsmák és kocsmamutációk, ahol a „kocsmagyűjtés” kezdete óta legalább egyszer kocsmáztam figyelmes szemmel. Nem „csak” ennyiről van azonban tudomásom és valamennyi benyomásom, viszont a listába szigorúan csak ebből az 506-ból válogattam. Ami most még nem szerepel, jövőre akár benne lehet.

A szempontok: Bár a lista bevallottan szubjektív, ez nem a kedvenc kocsmáim gyűjteménye, hiszen nagyon kedves törzshelyeim is kimaradtak belőle. Ide azokat válogattam, amik első látogatás után is kiemelkedőek valamiben vagy kifejezett ínyencségek. Nem minden létező kocsmastílusból válogattam bele. Van amelyikből még nem találtam meg vagy nem ismertem fel számomra az igazit.

A kocsma fogalmat a válogatásnál – ahogy mindig – tágan értelmeztem. Lesznek egészen extra kategóriájú jelöltek is. Számomra is tanulságos, hogy a legérdekesebb helyek műfajában sokszor van valami csavar, hibrid-jelleg.

LÁSSUK A LISTÁT! (a sorrend nem rangsor)

1. Szimpla Kert – A legromkocsmább! (VII.KER) Most lehet ~~szarral~~ sárral dobálni! „Hülye ez a blogger?? A legsnasszabbal kezdi, amit minden még ide sem ért turista is ismer?” EGYÉRTELMŰEN! A Szimpla Kert rászolgált a hírére. Nem való mindenkinek, de sok mindenkinek való! Budapest legemblematikusabb romkocsmája. Lenyűgöző a nagy egész és sok kincs bújik a részletekben. Egy mindig élettel teli, nemzetközi, de ezzel együtt jellemzően kulturált közönségű romkocsma a város közepén, ahol mindig történik valami, mindig van kivel beszélgetni. Éjjel vibrál a DJ buli, de vannak különböző koncertek, zenés események (Szimpla Open Stage/Szimpla Jam), csomó kapcsolt szolgáltatás, saját pofás kocsma a kocsmában (Labor) és mindenből nagy kínálat és akár voltál már itt, akár nem, mindig kiállításon érezheted magadat, annyi érdekességet lehet megfigyelni.

2. Krak’n Town Steampunk Saloon – Stílus és tartalom. (VIII.KER) Egy durván csinos egység Budapest látványosan bimbózó új központi bohém negyedében, a Rákóczi tér környékén. Akár ismered a steampunk stílust, akár itt ismered meg, közel és távol még egy ilyet nem találsz. Azért ajánlom, mert bravúros és egyetlen képviselője egy stílusnak a városban (sőt több várost vizsgálva is – én például még nem jártam több steampunk kocsmában, bár tudok másikról). Viktoriánus-ipari forradalmi kor tematikájú sc-fi világot idézi meg megjelenésében (léghajók, óriási kraken a mennyezeten, stb.), és a kocsmához írt saját folytatásos, fiktív történetben, de mellette 23 sörcsapra és ínyenc, szinte „fine dining” kocsmakajákra és gyakori eseményekre bukkanhatsz itt.

2022.08.12. FRISSÍTÉS: A Krak’n Town-on tegnap megjelent a Kiadó tábla. Hosszas kétesélyes végjáték után, győzött az elmúlás, amit nagy-nagyon sajnálok. A korábbi csapatot megtalálni a József körút túloldalán, a helyben is fogyasztós Borháló Körútban.

Ilyen egy sörbemutató 2316-ban! – Rock Me Kapucinus a Krak’n Town-ban

3. Élesztőház – A magyar kisüzemi sörözők gyerekágya (IX.KER) – Ha már kisüzemi sör, ismerd meg a legnagyobbat és az egyik legelsőt is! Az Élesztő a pesti oldal talán leginkább élettel teli lakózónájában található, ami az idegenforgalomnak ugyan már nem hiperaktív célállomás, de ezt a szentélyt sokan látogatják direktben is. A Szimpla kerthez hasonlóan egy egész régi épület, de nem törekszik a rom-imázsra. Központja egy két termes söröző, Budapest ekkor legtöbb (általában csak magyar) sörcsapjával (26 db) és extra önálló részlegekkel: borozó és tapas bar (Vino Piano), romkávézó (Rengeteg), igényes és változatos utcakaja pulttal (Butcher’s Kitchen), aminek finom fogásait rendelésre kihordják a sörödhöz. Még sörhostel is működik az épületben. Bár a hozzáadott dizájn főleg nemzetközi trendek szerinti, mégis egyedi atmoszféra állt össze a végén a részekből.

4. Csak a jó sör! – Kocsmázz sörboltban! (VII.KER) Maradunk a sörnél, de egészen eltávolodunk a szó szerinti kocsmától. Sok budapesti rajongásának tárgya a 2009-es „fizikai” múltra visszatekintő Csak a jó sör. Ha az Élésztőház gyerekágya, akkor ez az anyaméhe volt a magyar sörforradalomnak. Egy színes és hangulatos sörbolt közepén fogyaszthatsz a bulinegyedben, miközben melletted épp nyüzsögve vagy andalogva válogatják ajándékba, házibuliba a sört a vásárlók. Hatalmas a választék és van helyben hat sörcsap is változó kínálattal. Ráadásul mindig találkozhatsz itt Budapest legádázabb sörínyenceivel, ahogy boldogan buborékaira szedik közösen az aktuálisan kóstolt példányt.

5. MALTeR BeerStro – A sörkorcsolyák reformkonyhája (VII.KER) – Egy utcával a Csak a jó sört mellett található MALTeR szó szerint értve hiánypótló. Bár náluk is sokféle sör sorakozik, itt az az igazán menő, hogy komplett sörvacsorát fogyaszthatsz, mégsem a fehér abroszos módon. Változatos, ritka és akár egyedien átformált közép-európai kocsmakaják vannak Magyarország és a környező országok tradícióira alapozva: akár egy tartalmas leves vagy egytálétel (lengyel/orosz pirog, hurka Wellington módra) vagy csavaros tartalmú, szendvics, jól megrakva olyasmivel, amit az illemhuszárok csak késsel-villával szoktak enni. A legjobb az, hogy mindezt laza kocsmahangulatban kínálják, időről-időre élőzenével.

Közép-Európa kocsmakajái ide gyűljetek! – KOCSMANYITÁS: MALTeR Sörétterem, Budapest

FIGYELEM: A MALTeR (2016 november-2017 december) sajnos véglegesen bezárt.

6. Borpatika – Egy kancsó színes múlt (XI.KER) – Végre bort és budai oldalt érintünk, de központi területet, két metró megálló (M4) között, villamosok mentén. Könnyen jönne a gondolat, hogy itt megállt az idő, de ez minden időkhöz képest unikum. Élénk hagyományos borozó, amire a nyugdíjasok és az egyetemisták egyszerre találnak magukban fogékonyságot. Még úgy merik a pultba süllyesztett „fagyis tartályokból” a bort, és akár kancsókban szolgálják fel. A több szintesen is aprócskának ható, intim hangulatú kis borozó megjelenésben múlt századelősen elegáns vonások keverednek befejezetlennek ható barkácsmunkákkal és bugyirózsaszín falakkal. Tele van érdekes részletekkel az örömteli vendégtér, de az én kedvencem az eddig országosan is példátlan üvegvitrin tele változatos falatkákkal (fasírt, pogácsa, hasék, különböző kencés nagy karéj kenyerek, rántott javak).

7. Mátra Borozó – Kimért bor, bajnok melegszendvics, abrosz (I.KER) – Itt voltam egyedül bajban, mert nagyjából abból a retró borozó stílusból került be, mint a Borpatika, de nagyon erős volt a holtverseny. Mindkettő számít, mindkettő maradt. Ha csak egyikhez jársz közelebb, lehet az egyik, ha másikhoz, legyen a másik a kipróbált állomás. A legjobb azonban, ha mindkettő! A Mátra Borozó is budai (Budai Vár alatt), szintén retró, szintén cintányér alól adja a bort, szintén vegyesen hódolnak neki idősek és fiatalok, de a hangulata persze sajátos. Kicsit visszafogottabb és egyöntetűbb a Borpatikánál. Kínálja magát a végtelen beszélgetésekhez. A város egyik legjobb melegszendvicsét itt kapod, szinte fáj. Múltkor viszont már többféle kiflikarikás ~~koktél~~borfalatkát is leltem itt.

8. Műhely PUB – Az autók itt innának… (XI.KER) – Régi autószerelő műhely átalakítva perverzen csodaszép kocsmává. Nem egy zsúfolt romkocsma, hanem egy részletgazdag, tudatos tér, ami halmozza az ötletes meglepetéseket, mint a munkásruhából varrt fotelhuzatok és az öltözőszekrényből eszkábált WC ajtók. A látványosság ereje a fő-esszenciája, de az egyedi közegélmény miatt bármennyit, bármit jól esik itt inni. Ide érdemes átzarándokolni Pestről is, akár még koncertbe is lehet botlani, ráadásul a Borpatikának szinte szomszédja.

Műhely Pub – Gyári munkás Csodaország kocsmásítva

9. Rizmajer Kézműves Sörház – A legjobb példa magyar sörházra (VIII.KER) – Magyarországon nincs keletje a nagy sörházaknak, ahol a sörtartály mellett fél pofára korsót, másik fél pofára (mondjuk) perecet tömsz, de a csepeli kisüzemi sörfőzde, a Rizmajer létrehozta az eddigi (számomra) leghangulatosabb magyar sör-alapú sörházat a pesti Nagykörúton. Méretes, több szintes, több termes, tényleg sörházasan zizeg, és állandó szereplők a légterében a nagy tál ételek (hamburger, Wiener Schnitzel, stb.)

A Rizmajer sör elöntötte a József körutat – SÖRHÁZ NYITÁS

10. El Rapido – Kocsma, bazár, Mexikó (VII.KER) – Budapest leghíresebb kocsmautcája, a Kazinczy utca nem reked meg a fenti Szimpla kertnél. El Rapido néven igazi különlegesség egy két szintes, aktívan működő régiségkereskedés, ami kiállításként hat és kocsmadíszletnek szolgál. Fenn egy mexikói gyorsétterem működik, ahol a melletted lévő hűtőből helyben fogyasztható italokat (többek között ritka mexikói söröket) válogathatsz. Lefelé a lépcsőn és a pincében, a „bazárszinten” szintén érdekes italválasztékú bárpult és állónvágón jó miliő vár. Kis területen, töményen böngészheted a letűnt évtizedek kincseit, amiben magyarként sok ismerősre tárgyra találhatsz, egy külföldi barátodnak pedig sok magyar múltidéző sajátosságot mutathatsz. Egyedi díszlet, egyedi hangulat, egyedi kombináció (pluszban még szabaduló szoba is van lenn).

2022. februári frissítés:

Az El Rapido bezárt, a helyét átvette egy hawaii étterem

11. Zappa Caffé – műemlék-védett 3D-s kocsmafreskó (VIII.KER) – Itt átlépjük az étteremkategória határát is, de a Zappa Caffé ivásra is abszolút alkalmas és használt tér. Lenn koncertteremmel, nyáron nagy terasszal oparál belső Budapest egyik legszebb, mégis viszonylag szűkebb körben ismert terén (Mikszáth tér) a népszerű és művészi Palotanegyedben. Ide a megfelelő utcákon (Krúdy, Reviczky) eljutni is külön felemelő élmény. Ezt egyetlen elem miatt választottam be: védett beltéri, térhatású falfestménye van, összefüggően körben több falon, sőt plafonon, amit egy francia művész (Jean-Michel Verret) egyedi korát megelőző házi panoráma-technika segítségével festett ide 1992-ben egykori new yorki lakásának kilátásáról. Bár a Zappa Caffé a falfestményt legendás elődjétől (Tilos az Á) úgy örökölte, kegyhelyként ma is van akkora különlegesség, hogy megér egy italt. Tetejében itt akár vacsorázhatsz és ebédelhetsz is a kocsmatúra közben megpihenve.

Figyelem: A 2021-ben Zappa átalakult, az utódja a Tilos a Tilos. A falfesményt ők is megtartották. Új látogatás előirányozva.

12. Lámpás – Csodás, zenés lebúj (VII.KER) – Sokakat elvarázsoló hangulata van. Nem csoda, hogy újra meg újra hallom kedvenc budapesti kocsmaként elhangozni másoktól. Sötét, de hangulatosan megvilágított pincelabirintus a VII. kerületben, az éjszakai élet mai központjának számító Gozsdu udvar mellett, mindig tele emberekkel. Rendszeres zenei fellépések tetthelye amatőröktől kezdve profikig, emblematikus szabad színpados fellépésekkel. Amúgy meg olyan hangulata van annak, ha itt iszol valamelyik kieső sarokban, mintha közben részese lennél valami világot megváltó, titkos összeesküvésnek.

Fotó: Lámpás Facebook Oldal

13. Marxim – Lenin él! (II.KER) – Újra tematikus tér, újra Buda, újra étteremkategória! Abszolút kocsma is, még törzsasztal is van, de van délceg étlap és utolsó emlékeim szerint mennyei is a kaja. A berendezés és a stílus a kommunizmus alakjainak és ereklyéinek „tiszteleg” egy szabados, szemtelen, de ötletes formában. Összességében dekoratív és látványos pince. A kapcsolódó belső élményed itt persze attól is függ, hogy mennyire élted át saját bőrödön ezt a kort, de az ábrázolás van annyira komolytalan és távolságtartó fricska, hogy jó eséllyel azokat is fellazítja, akik szomorúan emlékeznek. Szép munka. Látni kell!

14. Wichmann kocsmája – A bulinegyed különce (VII.KER) – Van egy két szintes kis ház, sötétsárga, átláthatatlan ablakokkal a Kazinczy utca csendesebb végén (régi kenu világbajnok üzemelteti a családjával. Wichmann Tamás egyes relikviái és régi fotói a színtéren fellelhetők. A hely kötelező saját sörkorcsolyája, a helyben készült rántott húsos kenyér, rácsöpögtethető citrommal. Ráadásul a legpénztárcakimélőbb kocsmafogás messze földön. E hely vizitje nélkül nem szabad elmenni a Budapestre látogatónak.

FIGYELEM: A Wichmann 2018 nyarán sajnos végleg bezárt.

15. – 360 Bar – Budapest felett az ég (VI.KER) Forduljunk egy nagyot és a földi retróból emelkedjünk elegáns magaslatokba! A világörökség részét képező Andrássy út felett ugyanis egy körpanorámás tetőterasz-kocsma működik az utca legmagasabb épületében, ami nem csak a város kocsmavilágát, hanem Budapestet is párját ritkító szemszögből mutatja meg. Lifttel lehet feljutni. A tetőről a saját tengelyed körül megpörögve, gyönyörűen kirajzolódik a főváros minden kitüremkedő hűtőmágnes-látványossága és a belváros sűrű masszája. Ehhez képest több ital nem is extrém sokkal drágább a környék helyeinél, főleg nem a menő helyeinél, hogy közben egy ilyen kilátói nézőpontot is megfizetsz hozzá. Cserébe nem csak bámulatos, hanem kényelmes, berendezésében is üdítő, társaságoknak is nagyon alkalmas, vibráló élettel, zenével és konyhával. Úgy hallottam, a téli szezonra is felfegyverkezett már, egyedi módon, fűtött, áttetsző, üveg igluk formájában.

16. +++Gozsdu udvar és Madách utca és tér (VII.KER): Ez a legextrább és a legcsalóbb tétel a listában. Dobhatjátok a második követ! Ezzel ugyanis nem külön vendéglátóhelyet írok le, hanem többeknek a központját. A Gozsdu udvar ma Budapest talán legkínálkozóbb gasztroédenje. Színes, mediterrán hangulatú közeg. A múlt század fordulóján épült hét tömbből és hat udvarból álló belvárosi komplexum, amit pár éve teljesen felújítottak, megalkotva ezzel az egyik legmenőbb belvárosi ingatlant. Íves kapui mögött rengeteg üzlet sorakozik, melyekben óriási többségben kizárólag vendéglátók foglalnak helyet. Ezek főleg éjszakára megtelnek. Bár szinte mindegyik szolgál ételt, a Gozsdu nem a fehér abroszos étterem kategóriát erőlteti, hanem a fiatalos, örök nyári estés partyhangulatot.

Fotó: Gozsdu Udvar Facebook oldal

Nem egyesével istenítem és ismerem behatóan a helyeit, hanem kötegelve. És bár stílusában semmi ősmagyart nem találok, szinte akármelyik másik európai nagyvárosban is lehetne, akkor is jó, hogy pont nekünk van egy ilyenünk. Az én profilba vágó személyes kedvencem itt amúgy az Arborétum, a legfajtisztább kiskocsma mind közül, de várnak ott még szemrevaló terek az én felfedezésemre is. A Madách utca és Madách tér a Gozsdu udvarból ágazik tovább. Szinte a Gozsdu kiterjesztéseként hatnak. Szépen felújított, modern közterület, ahol az utcai nagy élet folytatódik esténként minden évszakban, a sok-sok változatos mulatóhelyen és előttük is. Át kell élni a teljes budapesti kocsma körképhez ennek a térnek a sötétedés utáni hangulatát is. Saját kedvenc kocsmám itt ugyan még nincs, de a fáma szerint a Telep hangzik a legkultikusabbnak.

Fotó: Player.hu

17. – Derby – Az úgy hagyott retró (VIII. vagy VII. KER) – A romkocsmák újrahasznosító módija mellett kerestem ide egy olyan kocsmát, ami újraindítás nélkül őrzi azt a stílust, amiben egyszer megalkották, mégsem enervált, épphogy csak lélegző, elhanyagolt sufni, hanem keresett, és valamennyire a korral is haladó veterán. A Derby a Keleti pályaudvarnál nem az idegenforgalomnak ágyazott meg, igazán vad, természetes, valódi életet találsz ott, a magyar valóság egy létező szeletét. A maga nemében esztétikus és nyughatatlanul pulzáló impulzusokat ad. Fekete-fehér mozaik kőpadló, színes szalagfüggöny, szobanövények, évtizedes bútorstílus és élő „kocsmabútorok”, idősek, fiatalok, helyiek és átutazók.

18. – Pléh Kocsma – Élő magyar művészfilm (III. KER) Ijesztőnek tűnhet az elhelyezkedése a térképen, de több belvárosi metrvóvonaltól tizenöt-húsz perc befutsz és abszolút megéri. Az, ami szó szerint: egy fémburkolatú bódéban üzemelő kocsma. Ide délelőtt menj és előtte lakjál jól a szomszédos Óbudai Piacon valami jóféle kolbász-csalamádé kombóval. A piaccal együtt képez igazán közös élményt. Nem sokára felújítják a piacot, talán a Pléh Kocsma is áldozatául esik ennek, de amíg léteznek, addig olyan életképeket lehet így élesben megkapni, amit nem sokára már csak régi magyar filmekből ismerhetünk. Ehhez kevesek is a szavak, magáért viszont beszél. Át fog jönni.

19. – Calgary Antik Drinkbar – Az Oraculum műhelye. (II. KER) Budapest legmegosztóbb pár négyzetmétereinek egyike. Nem garantálhatom, hogy be fog jönni. Azt garantálhatom, hogy hatással lesz rád. Mi ez egy egyáltalán? Egy régiségkereskedés? Vagy annak is inkább a raktára? Egy sok terítős, sok régi könyves, sok porcelános szentély, ahol úgy érezheted magadat, mint egy jósnőnél. Hamar elveszted a bizonyosságot, hogy vendéglátóhelyen vagy-e egyáltalán. Itt a közeg visz mindent, de kapsz inni, ha épp nem fogyott el, amit kérnél. Ha meg igen, lehet, hogy téged küldenek el új piáért. Egy másik dolog is biztos, itt nem színdarab forog, hanem vad spontán valóság! Az én ízlésemnek kifejezetten kedves hely.

20. – Oportó Borozó – Éjjel a kocsmavillamos tetején de csuda volt (XI. KER) – Legyetek Oportónisták! Ha az nem lenne elég, hogy a belső 11. kerület egyik legtovább nyitva tartó kocsmáinak egyike, és amúgy is hangulatos és zsíros kenyérrel és sajátos borokkal vár, az már kötelezővé teszi mindenkinek, aki nem budapesti vagy csak újabban az, hogy egy darabka közlekedési múzeumot nyújt a galérián, ugyanis berendeztek oda egy régi villamost, korhű ülésekkel, kapaszkodókkal, jegylyukasztókkal, fekete-fehér kilátással, csak éppen sörpaddal középen.

21. – Happy Drink Bar – Budapest legvagányabb diákkocsmája (XI. KER).

2023 AUG. FRISSÍTÉS: 2023 áprilisban sajnos ez a helyet is utolérte a végzete. Nagyon elkeserítő veszteségnek tartom. Ők maguk itt írnak az okokról:

https://tinyurl.com/272rm679

Én még nem találtam nála őrültebbet. Az Oportó közvetlen szomszédja Budán, de sokkal hamarabb zár, úgyhogy nem árt legkésőbb 22:00-kor megérkezni, hogy legyen időtök. Az italoddal ne is ülj le, hanem rögtön menj körbe és vessz el a zeg-zugos részletekben! Az nem elég magában, hogy a Happy Tree Friends című brutális felnőtt rajzfilmnek van dedikálva. Viszont négyzetméterenként teli van fejedhez csapóan jó elemekkel és megoldásokkal (pl bebújhatsz a galéria alá „teázni”). Az én kedvencem a férfi WC, ami külön műsor. Diszkófény üzemeltethető odabenn és lehúzója is egy egyedi mechanikai furmány.

22. – HaBár – Féltitkos egyetemi klub (XI. KER) – A BME-s közlekedésmérnökök utcafrontról rejtett szentélye, a Baross Gábor Kollégium alagsorában nyitott a nagyérdeműnek is nyitvatartási időben. Ennek ellenére főleg a megalkotó és üzemeltető tanközösség és barátai zsongják be. Talán egy olyan hölgyet láttam, akiről nem tudtam eldönteni, hogy lányáért aggódó polgárőr anyuka vagy pedig mi(l)féle vendég lehet. Pedig ezt a helyet mindenkinek látnia kellene, annyira csodamódon van berendezve. Az Oportó által nyitott közlekedési múzeum itt további részletekkel folytatódik nyitott fedelű Trabanttal, metróajtóval és azzal a ténnyel, hogy egy valódi VOLÁN busz leoperált arcából üzemel a DJ pult.

23. – Bikini Beach – Ráadás, de itt mindenképpen igyál (is)! (VIII. KER) A Bikini Beach áll a felsoroltakból talán a legtávolabb attól, hogy szó szerint kocsma legyen, ugyanis egy őrült, vidám hostel őrült, vidám bárjáról van szó, ami a reggeliztetést kivéve 18:00-22:00 óráig üzemel, így nagyon pontosan kell érkezni, ha élvezni akarod a légkörét. Megéri-e? Színesre festett házfalak, változatos csúcs-street food (többek között a Csabi konyhája blogerétől), rendszeresen bográcsos főzés és gumimedence, amit nem félsz használni!!! Belvárosban van, de teljes kiszakadást nyújt onnét. Ez egy trópusi partyra teleportálás. Szintén egészen titkos hely, de hálás misszió felkutatni, lenyom rengeteg klasszikus kocsmát az italozás közegélményében.

2017.12.03.FRISSÍTÉS: Szomorú hír, a Bikini Beach sajnos bezárt, mert eladták az épületet.

fotó: Bikini Beach Facebook oldal

Menjetek el bármelyikbe a felsoroltakból, és úgy gondolom, ti is ingerküszöbötök felett kocsmautazhattok. Persze van még ezeken kívül is sok-sok jó budapesti kocsma. Néhány kimaradóért szinte fájt a szívem. Szerencsére szuper budapesti kocsmakínálatunk van, de újrahangsúlyozom, ez a lista szubjektív és olyanokat nem vettem bele, amik leginkább azokat az elemeket és elemkombinációkat domborítják ki, amiket már felsorolt kocsmák által, más tálalással, de szerintem még extravagánsabb módon már megkaptunk. A jövőben azonban készülök még további rövidebb, tematikus gyűjtemények összeállítására, amikben jópár most kimaradt egység is felvonul.

Ha tetszett a gyűjtemény, osszátok meg olyan barátaitokkal, akik ezután készülnek Budapestre látogatóba. Ha bárkinek lesz élménye a felsorolt helyeken, örömmel fogadom a beszámolóját!

Szívesen kapnék tőletek tippeket a kocsmaturista@kocsmaturista.hu-ra vagy Facebookon keresztül, hogy melyik városok kocsmaéletét ismernétek még meg szívesen, akár egy hasonló gyűjtemény keretében.

Ha amúgy is rendszeresen olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Faceboo k oldalát!

Saját Kocsmaélmények megosztására pedig nyitott ajtókkal várunk minden olvasót a KOCSMATURISTÁK – ONLINE KÉPESLAPOK KOCSMÁKBÓL című csoportunkban.

A jelen bejegyzés budapesti kocsmáihoz külön térkép is készült:

Ha pedig az eddig megénekelt összes Kocsmaturista helyszínt böngésznétek egyben, itt megtehető:

Kollaboráció a Kocsmabloggal a fenti Borpatikáról. A következő az írásban nekem is van egy bekezdésem, de erre való tekintet nélkül ajánlom. Minden sorát érdemes figyelni, mert egy Tomi mesterit adott vissza az ottani látogatásunkról:

http://kocsma.blog.hu/2017/12/01/borpatika_bp

Szintén ajánlom a figyelmetekbe a HaBáros cikket a Kocsmablogról. Azt a helyet a szerzőjének köszönhetem. Ő vezetett el oda:

http://kocsma.blog.hu/2011/12/16/habar_3

CIKKAJÁNLÓ- Budapesti teraszos, kertes szabadtéri helyek gyűjteménye:

Budapest legjobb működő retró kocsmái – Budai oldal

2021-02-27 Nincs hozzászólás

Egy eltűnőben lévő sajátos, de változatos, veszélyeztett kocsmakarakter utolsó példányainak gyűjeménye. Személyes átélésre is felszólító személyes válogatás. Budapest még működő legjobb retró kocsmáinak listája és

Tovább olvasom »

The post Ha csak 23 kocsmára van időd Budapesten… appeared first on Kocsmaturista.

Kolbászra sör? Meggyönyör! – Sör(korcsolya s) mi több a Kishusomban

A Kocsmaturista — Sun, 13 Aug 2017 11:01:10 +0000

Soha nem volt titok: szent ügy nekem a jó falat jelenléte az italozás mellé. Ezért jó hír: A Sör mi több akciócsoport idén újra keresi az ország legjobb sörkorcsolyáját és annak „előadóművészét”. Már nem csak profik, hanem privát emberek közül is válogatnak. A megváltó talán köztetek van! Itt a felvezető esemény krónikája az új budapesti kolbászédenből, a Kishusomból.

Madách Imre út? – A hetedik kerület ritmuszavarosan dobogó szíve! Hajjaj, az a csodálatosan vegytisztátlan, megjósolhatatlan kavalkád! A hely, ahol ugyanarra a padra hátrapillantva az egyik percben még egy talányos lakcímű úr álmodja másképpen újra a tegnapot elnyújtózván, lelógó végtagokkal, a következőben pedig két elegáns, virágmintás nyári ruhás lány osztja meg papírdobozból a paleo pizzát. Na, itt nyílt a Kishusom, egy állandóan megújuló, haladó szellemű, sőt úttörő kocsma- és gasztróközegben.

Itt aranylétrán törekszik a mennybe a változatosság és az ötletesség. Cserébe könyörtelenül enyészetbe hullik az untató sablonosság a vendéglátóipar mókuskerékének rései között. Szerencsére sok érdekes, minőségi, meglepő gasztroeredmény nőtt már ki ebből a jelenségből ezen a tájon…

A Kishusom, egy – ha te is úgy akarod: sörös – minőségi kolbászda. A kis gyorskaja-szentély nagyasszonya Wossala Rozina, aki Konyhafőnök főzőshow egykori ezüstérmese, majd zsűritagja. Italozófronton korábban részben nevéhez kötődött az Innio Borbár, jelenleg pedig a sok sörcsapos belvárosi gasztrokocsma, a BESTIA.

fotó: Sör mi több

Kifejezetten bírom a jópofa kolbászos gyorsfalókat. Máig visszasíró nosztalgiával gondolok néhány gyászosan gyorsan leköszönt régi kedvencre. A Kishusom viszont magasabbra helyezi a minőség, a kreativitás, a vonzerő (környezet, design, menőség) és talán a célközönség lécét is korábban ismert elődjeinél. Egy tételük hot-dog formában simán kiad egy fél vacsorát, de ha te úgy kéred, kínálják kifli nélkül is. Ez szimpatikus!

Magánemberként már elő is irányoztam magamnak egy bekóstolást egy friss We Love Budapest cikk alapján, de a sörvilág megelőzte azt a látogatást egy meghívással egy érdekes eseményre. A Magyar Sörgyártók Szövetségének van egy külön mozgalma, a Sör mi több eseménysorozat, aminek aktív vállalása a sör és ételkultúra erőinek közös csatasorba állítása. Mivel ez jelen blognak is egyik legfőbb szívügye, naná, hogy érdekel a Magyarország Legjobb Sörkorcsolyája 2017 pályázat!!!

fotók innentől: Sör Mi Több

Szerteágazó kocsmalátogatásaim során, főleg amikor vidéki magyar városokba vagy más országokba megyek kocsmákat hajkurászni, az egyik legizgalmasabb fókuszpont számomra, hogy mit lehet falatozni sör vagy fröccs mellé a szimpatikus ívókban. (Szinte hallom, ahogy Bölöny Józsi a Sörcikkgyűjtöktől most fejet rázva felsóhajt.) Viszont ez nálam becsületbeli ügy. Alig van hervasztóbb annál, mint amikor a vigasz nélkül hagyott éhség miatt kell elhagyni az este amúgy legjobb kocsmáját, hogy annak falain kívül találd meg a betevőt. És nekem csak görbe szájú részmegoldás a „jó srácok, akkor ropi vagy mogyoró legyen?” csatakiáltás. Cserébe egy bravúros sörkorcsolyát bármikor kocsmacímerre helyeznék.

A magyar sörkorcsolya helyzet jelenleg az „alakul” és a sivár között ingadozik, pedig egy ilyen kreatív nép pár év alatt helyre kell, hogy tegye ezt! Minden löket jól jön. Tavaly már volt egy Sör mi több pályázat a szakma számára 49 pályaművel. Idén már a sörfogyasztó nagyközönség számára is szól a felhívás. Bárki indulhat a saját sörkocsolyájával. Nem bonyolult, hanem egyszerű, de ötletes dolgokra kell gondolni.

Szemléletes példákat hozott a verseny előjátékának felfogható esemény a Sör világnapján a Kishusomban, ahol három sokak által ismert személy mutatta meg a saját inspiráló sörkorcsolyáit. Rozina – stílusosan – kolbász-alapú falatján kívül, Konyhafőnökös kollégája, Fördős Zé és Kiss Ramóna, színésznő és TV-s műsorvezető kimittudkodtak a maguk ínyencségeivel. Ők is a három versenykategóriát jelentő sörfajtához készítettek egy-egy korcsolyát.

Ramóna mézes-hagymás, bacon-ös popcornt kevert sötét láger sör mellé. Ezzel nem mondható biztonsági játékosnak, nem épp a többség komfort-középpontjára célzott. Láttam is értetlenkedő arcokat. Engem – akinek a nátrium glutamát is az egyik kedvenc étele – viszont jól megtalált vele. Vígan elkanalazgatnám a következmények nélküli örökkévalóság tornácán.

Aztán pilseni típusú sör mellé jött, az a leborult magasságos…RÁNTOTT KOVÁSZOS UBORKÁT MINDENKINEK! Még a Kinder tojásban is az legyen! Sírva szeretem! Köszönjük Fördős Zének! Akkor leszünk majd boldog nemzet, ha úgy kínálják ezt a kocsmáink ajtajában, mint Hawaii-n a filmekben a virágkoszorút. Újhagyma mártogatósba tunkoltuk. Szerintem én már másokét lopkodtam a végén csakhogy jusson még!

Aztán megláttuk, hogy milyen könnyen áthágható a határ a „már elég”, a „már túl sok” és az „egyszer élünk, együnk, amíg van” állapota között, amikor Rozina finom falatjaira is rákóstoltunk: grillkolbász mogyorós curryvel leplezve búza sörhöz (a fenti képekről).

Az eseményen remek hangulat volt, a meghívottak utána maradtak még inni, és együtt bebizonyítottuk, hogy milyen gyorsan kocsmát lehet csinálni egy kolbászdából. Mondjuk erre fel is vannak készülve, mert dobozban árulják az új FIRST – The Craft Beer Company söreit és jó nyelvek szerint a jövőben több sörcsap is várható. Szóval ha épp nem lelnétek a környéken elég jó sörkorcsolyákat kocsmában, akkor Rozinánál a Kishusomban már most találni jó sört jó kajákhoz. És a közeg is elég laza a könyöklőivel és a színes, ön-ironikus falfestményeivel egy több körös sörözéshez nemsemmi kolbászok vagy hot-dogok mellé. Vissza is fogok térni ide, aktívan belekóstolni a kínálatba, de az az élmény már nem a Kocsmaturista asztala lesz. Saját fókuszommal továbbra is kocsmákban keresem a sörkorcsolyák legjavát is és aktívan várom a reformkort, a forradalmat, a nagy áttörést. Addig is, akinek van még valami olyan fantasztikus tartaléka, mint a rántott kovászos uborka, ne tartsa magában! A verseny irányába EZEN A LINKEN lehet lépkedni:

Emlékszem gyerekkoromban néha összekevertem azt a tipikus, sárga dobozos szocó löncshúst mustárral, reszelt sajttal, konzervkukoricával és aprított vöröshagymával. Az unokatesóim végül szerették römimeccshez – vajon induljak vele?

Ha rendszeresen olvasnátok budapesti, magyarországi és európai kocsmákról és környezetükről, kedveljétek és kövessétek a Kocsmaturista Facebook oldalát!

Térképen a Kishusom is

Kishusom Facebook oldal: https://www.facebook.com/kishusombp/

Cím: 1075 Budapest, Madách Imre út 10.

Nyitvatartás: H-K-Sz: 17:00 – 00:00, CS-P-Sz: 17:00 – 01:00, V: 09:00 – 15:00

Sör mi több weboldal: http://www.sorszovetseg.hu/sor-mi-tobb/

Kajás budapesti kocsmák bejegyzései a Kocsmaturistán: